Bonga Red Mountain, Yeyibito, Espresso, 250g, GANZE BOHNE, bio-zertifiziert und aus Fairem Handel

Artikelnummer: W 37

9,50 €

(100 g = 3,80 €)
inkl. MwSt., zzgl. Versand
Auf Lager

Beschreibung

Äthiopischer Wildkaffee aus der Einzel-Lage "Yeyibito", Espresso, hell geröstet, 250g, GANZE BOHNE
Spezialitätenkaffee aus der Einzel-Lage Yeyibito. Unser handgepflückter äthiopischer Wildkaffee stammt aus Yeyibito in der Region Kaffa, der Urheimat allen Kaffees. Dank idealer, natürlicher Wachstumsbedingungen sowie geringer Ernteerträge konzentriert sich in den wilden Arabica-Bohnen ein einzigartiges Aroma.

Der hell geröstete Espresso aus Yeyibito präsentiert sich rund und vollmundig mit angenehmer Geschmacksfülle und harmonischem Abgang. Sein Flavour weist eine nussige, würzige Note auf.

Als Spezialität einzeln und in kleinen Chargen bei einer traditionsreichen Manufaktur-Rösterei im Rheinland langsam und schonend geröstet.


Unterschieden wird im Bonga Forest zwischen 43 einzelnen Wildkaffeelagen, die klangvolle Namen wie zum Beispiel Kejekata, Yeyibito oder Zingaj tragen. Oft sind diese Provenienzen nach dem nächst gelegenen Dorf benannt, es kommt aber auch vor, dass ein alteingesessener Stamm Pate bei der Namensgebung stand. Derzeit sind 20 dieser 43 Kooperativen bio- und fairtrade-zertifiziert; aus ihnen stammt der Kaffee, den Original Food aus der Region Kaffa importiert.

Mit jeder Ernte bzw. jeder Rohkaffeelieferung verkosten wir die Rohkaffees gemeinsam mit einem erfahrenen Schweizer Röstmeister und legen dann fest, welcher Kaffee sich am besten für welche Rösttiefe eignet. Dabei kann es von Ernte zu Ernte durchaus Verschiebungen geben, so dass ein Kaffee im einen Jahr als dunkler Espresso geröstet wird, der im Jahr zuvor noch eher hell geröstet wurde.

Grundsätzlich umfasst die Bonga Red Mountain, WILD COFFEE COLLECTION drei Kaffees, die unterschiedlich stark geröstet werden: als „Café Crème“, als „heller Espresso“ sowie als „dunkler Espresso“.

Bei der aktuellen Ernte fiel die Wahl auf Kaffees aus Provenienzen, die momentan in der WILD COFFEE COLLECTION erhältlich sind. In zahlreichen Durchgängen wurde die individuell perfekte Röstgradtiefe für die verschiedenen Lagen bestimmt, wodurch Aroma, Fruchtigkeit und Fülle optimal hervorgehoben und die exquisiten Geschmacksnoten jeder Lage rein und unverfälscht erfahrbar werden.


"Yeyibito" ist einer von 3 Lagenkaffees der Wild Coffee Collection


Bio-zertifiziert und aus Fairem Handel

Bio-Kontrollnummer: DE-ÖkO-005 - Äthiopische Landwirtschaft