Bonga Red Mountain, Kejekata, Espresso, 250g, GANZE BOHNE, bio-zertifiziert und aus Fairem Handel

Äthiopischer Wildkaffee aus der Einzel-Lage "Kejekata" als Espresso, dunkel geröstet, 250g, GANZE BOHNE

Spezialitätenkaffee aus der Einzel-Lage Kejekata. Unser handgepflückter äthiopischer Wildkaffee stammt aus Kejekata in der Region Kaffa, der Urheimat allen Kaffees. Dank idealer, natürlicher Wachstumsbedingungen sowie geringer Ernteerträge konzentriert sich in den wilden Arabica-Bohnen ein einzigartiges Aroma

Intensiv dunkel geröstet besticht der Kejekata durch seinen vollen und nachhaltigen Espressocharakter. Er verfügt über einen kräftigen Körper und eine ausgeprägte Würze mit feiner Haselnuss-Note.

Als Spezialität einzeln und in kleinen Chargen bei einer traditionsreichen Manufaktur-Rösterei im Rheinland langsam und schonend geröstet.

Unterschieden wird im Bonga Forest zwischen 43 einzelnen Wildkaffeelagen, die klangvolle Namen wie zum Beispiel Kejekata, Yeyibito oder Zingaj tragen. Oft sind diese Provenienzen nach dem nächst gelegenen Dorf benannt, es kommt aber auch vor, dass ein alteingesessener Stamm Pate bei der Namensgebung stand. Derzeit sind 20 dieser 43 Kooperativen bio- und fairtrade-zertifiziert; aus ihnen stammt der Kaffee, den Original Food aus der Region Kaffa importiert.

Mit jeder Ernte bzw. jeder Rohkaffeelieferung verkosten wir die Rohkaffees gemeinsam mit einem erfahrenen Schweizer Röstmeister und legen dann fest, welcher Kaffee sich am besten für welche Rösttiefe eignet. Dabei kann es von Ernte zu Ernte durchaus Verschiebungen geben, so dass ein Kaffee im einen Jahr als dunkler Espresso geröstet wird, der im Jahr zuvor noch eher hell geröstet wurde.

Grundsätzlich umfasst die Bonga Red Mountain, WILD COFFEE COLLECTION drei Kaffees, die unterschiedlich stark geröstet werden: als „Café Crème“, als „heller Espresso“ sowie als „dunkler Espresso“.

Bei der aktuellen Ernte fiel die Wahl auf Kaffees aus Provenienzen, die momentan in der WILD COFFEE COLLECTION erhältlich sind. In zahlreichen Durchgängen wurde die individuell perfekte Röstgradtiefe für die verschiedenen Lagen bestimmt, wodurch Aroma, Fruchtigkeit und Fülle optimal hervorgehoben und die exquisiten Geschmacksnoten jeder Lage rein und unverfälscht erfahrbar werden.

"Kejekata" ist einer der Lagenkaffees der Wild Coffee Collection

Bio-zertifiziert und aus Fairem Handel

Bio-Kontrollnummer: DE-ÖkO-005 - Äthiopische Landwirtschaft