Bonga Red Mountain, Wodiyo, Café Crème, 250g, GANZE BOHNE, bio-zertifiziert und aus Fairem Handel


Bonga Red Mountain, Wodiyo, Café Crème, 250g, GANZE BOHNE, bio-zertifiziert und aus Fairem Handel

Artikel-Nr.: W 35

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Unterschieden wird im Bonga Forest zwischen 43 einzelnen Wildkaffeelagen, die klangvolle Namen wie zum Beispiel Kejekata, Yeyibito oder Zingaj tragen. Oft sind diese Provenienzen nach dem nächst gelegenen Dorf benannt, es kommt aber auch vor, dass ein alteingesessener Stamm Pate bei der Namensgebung stand. Derzeit sind 20 dieser 43 Kooperativen bio- und fairtrade-zertifiziert; aus ihnen stammt der Kaffee, den Original Food aus der Region Kaffa importiert.

Mit jeder Ernte bzw. jeder Rohkaffeelieferung verkosten wir die Rohkaffees gemeinsam mit einem erfahrenen Schweizer Röstmeister und legen dann fest, welcher Kaffee sich am besten für welche Rösttiefe eignet. Dabei kann es von Ernte zu Ernte durchaus Verschiebungen geben, so dass ein Kaffee im einen Jahr als dunkler Espresso geröstet wird, der im Jahr zuvor noch eher hell geröstet wurde.

Grundsätzlich umfasst die Bonga Red Mountain, WILD COFFEE COLLECTION drei Kaffees, die unterschiedlich stark geröstet werden: als „Café Crème“, als „heller Espresso“ sowie als „dunkler Espresso“.

Bei der aktuellen Ernte fiel die Wahl auf Kaffees aus Provenienzen, die momentan in der WILD COFFEE COLLECTION erhältlich sind. In zahlreichen Durchgängen wurde die individuell perfekte Röstgradtiefe für die verschiedenen Lagen bestimmt, wodurch Aroma, Fruchtigkeit und Fülle optimal hervorgehoben und die exquisiten Geschmacksnoten jeder Lage rein und unverfälscht erfahrbar werden.

 

Äthiopischer Wildkaffee aus der Einzel-Lage "Wodiyo", Café Crème, 250g, GANZE BOHNE

Die behutsame Röstung (Café Crème) bringt einen runden, aromatischen Kaffee hervor. Der Kaffee aus Wodiyo präsentiert sich rund und ausgewogen mit feinen Aromen von dunkler Schokolade. Er verfügt über einen schönen Körper und hat nur minimale Säure.

"Wodiyo" ist einer von 3 Lagenkaffees der Wild Coffee Collection

Bio-zertifiziert und aus Fairem Handel

100g = 3,80 EUR

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